Bon, il fallait bien commencer par quelque-chose, alors ce sera le dessert du dernier repas commun de l'an passé.

Munissez-vous de :

- 3 oeufs

- 80 gr de sucre

- 250 gr de mascarpone

- une vigtaine de boudoirs

- 2 c. à café de marsala aux amandes

- 1 tasse de café fort (maison !)

- un citron non-traité

- 1 cuillerée à café de cacao amer

Prenez deux saladiers et un plat...

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ça leur apprendra à bavarder.

Dans le plat, versez la moitié du café, la moitié du marsala (et un peu d'eau si la chose vous semble corsée... Petite Nature, va !) et plongez-y la moitié des boudoirs pour qu'ils boivent. Oui, eux aussi ! Disposez-les ensuite au fond du plat de service pour qu'ils le tapissent. Il faut qu'ils soient bien imprégnés, presque difficiles à saisir.

Pendant ce temps, versez le sucre dans les jaunes et émulsionnez jusqu'à ce que ça blanchisse (bon, modérément, on est d'accord, c'est du pipeau que ça devient blanc ? Hein, rassurez-moi...), puis ajoutez le zeste de citron et le mascarpone.

En même temps, montez les blancs en neige très ferme.

Comment ça, on ne peut pas tout faire à la fois ?! Mais vous le faites exprès... embauchez !

Bref, associez les blancs bien montés avec la crême au mascarpone, en essayant de maintenir la légèreté de l'ensemble.

Versez la moitié de ce mélange sur les biscuits imbibés. .Préparez-en vite d'autres, avec ce qui reste et posez les sur la crême déjà en place, puis ajoutez ce qui reste de crême par dessus.

Saupoudrez le dessus de cacao. Pour le répartir sans faire de paquets, un petit truc : mettez le cacao dans une petite passoire et secouez la au dessus du plat. C'est magique !

Bon, le plus dur est à venir... Maintenant, il faut laisser ce petit trésor au frais 6 à 8 heures.

Le tiramisu du printemps... en automne !

Partager cet article