Trianon

Le Trianon

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• Deux  paquets de galettes bretonnes ;
• 150 g de poudre d'amendes ;
• 50g de cacao non sucré ;
• 100 g de beurre.

Pour le croquant au chocolat :

• 10 crèpes dentelles ;
• une tablette de prablinoise ;
• 100 g de pralin.

Pour la mousse au chocolat :

• 60 cL de crème fraîche liquide à 30% de matières grasses ;
• 200 g de chocolat noir.

Préparation du biscuit :

• Réduire les biscuits en poudre.
• Mélanger avec la poudre d'amendes et le cacao.
• Faire fondre le beurre, puis l'ajouter au mélange précédent. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pate légèrement humide... Sinon rajouter un peu de beurre ;-).
• Mettre le tout dans un moule à manquer et laisser figer au frais.

Préparation du croquant au chocolat :

• Ecraser  les crêpes dentelles.
• Faire fondre la pralinoise.
• Mélanger la pralinoise fondue, les crèpes et le pralin.
• Etaler le tout sur le biscuit. Puis laisser prendre au frais.

Préparation de la mousse au chocolat :

• Faire fondre le chocolat.
• Monter la crème en chantilly.
• Mélanger le tout délicatement... 
• Mettre la mousse sur le croquant au chocolat et laisser prendre au frais pendant 24 heures.